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新じゃがは皮付きのまま、きれいに洗う。半分の大きさに切り、耐熱容器に並べる。大さじ1杯程度の水を入れ、電子レンジ600W5分加熱しておく。
ソーセージは一口大に。パセリは葉の部分だけ、みじん切りにする。
新じゃがは中まで加熱されているか、竹串で確認する。
フライパンにサラダ油を熱し、新じゃがから炒めはじめる。中火から強火。皮の部分がカリカリし始めたら、ソーセージを投入。塩コショウで味付けをし、最後に粒マスタード大さじ1杯、パセリをいれてできあがり。