スナップエンドウとジャガイモのきんぴら

ジャガイモは皮をむいて細く切り，水に２分ぐらい漬け，水気をしっかり切る。

鍋に水をわかし，小さじ１ぐらいの塩を入れる。湯を沸かしている間にスナップエンドウの筋を取る。
沸騰したら筋を取ったスナップエンドウを入れ，３０秒ぐらい軽く塩茹でし，ざるにあげ水気を切る。

２のスナップエンドウはななめに切る。ベーコンは細く切る。

スナップエンドウと砂糖を入れ，砂糖が全体に絡まったら，酒・しょうゆ・みりんを入れ汁気をとばすように強火で炒める。

器に盛りつけていりごまと七味等をふりかけてできあがり。