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大きな鍋にお湯を沸かし、その間に板のりをキッチンばさみで切り、刻みのりを作る。
お湯が沸いたら、オクラを1分ほど茹でて冷水にさらす。(※お湯は捨てない)
工程2で残しておいたお湯でそばを茹でる。
茹でている間、長ねぎ、先ほど茹でたオクラを出来るだけ細い輪切りにする。
長芋の皮を剥き、おろしがねですりおろす。
冷凍しておいたなめ茸をレンジ解凍する。
そばが茹であがったら、冷水で洗い水気をきり、器に盛り付ける。
めんつゆを、かけつゆの割合で希釈し、そばの上からかける。(※量はそばがひたひたになるくらい)
写真を参考に、Aの順でそばの上にトッピングして完成。