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ボウルに卵と砂糖を入れ混ぜておく。
鍋に生クリームと牛乳を入れ沸騰直前まで温める。
①に温めた②を入れ泡立てないように混ぜ合わせザルで濾す。
耐熱カップにプリン液を入れアルミホイルで蓋をする。(カラメルを入れる時はプリン液を入れる前に入れる)
蒸し器で蒸す。沸騰し蒸気が出たらプリンを入れる。強火で2分→弱火にして少し蓋をずらして蒸気がにげる様にして20~25分
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。