大葉あさりごはん

大葉あさりごはん

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉ごはんレシピ
あさりごはんレシピ
炊き込みご飯レシピ

材料 (約4人分)

大葉(青じそ)
8枚(9g)
あさり
500g
大さじ3
2合
大葉農家さんがつくった大葉茶
1パック(1.8g)
約400cc
桜の花塩漬け
4本

作り方

1

あさりは塩水に浸して砂出しし、流水できれいに洗う。

2

小鍋にあさりと酒を入れて、ふたをして蒸す。口が開いたものから順に取り出す。

3

すべて取り出したら、蒸し汁を漉してあさりは殻から身をはずしておく。

4

炊飯釜に洗った米と③の蒸し汁と入れ、水を加えて2合の目盛りまで水を加え薄口しょうゆを加える。

5

さらに大葉茶をパックごと入れて、一緒に炊飯する。

6

炊き上がったらティーバッグを取り出し、あさりと千切りにした大葉を加え、混ぜ合わせる。

7

茶碗に盛り、塩抜きした桜の花の塩漬けをのせる。

コツ・ポイント

大葉茶のおかげで香り高い炊き込みご飯になります。あさりは一緒に炊くと身が縮んでしまうので後から加えましょう。大葉は混ぜ込みましたがもちろん上にのせてもOKです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5501970 公開日 : 19/03/20 更新日 : 19/03/20

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