チョコ好きのレアチーズケーキ♪

■ボトム1
タルト生地を作ります。
材料を量っておく。
（※1）
グラハム粉のみで作るときはバターを20gにしてください

型に合わせてクッキングシートを敷いておく。
ネットで型別の作り方が探せるので検索してみてください。

バターを耐熱ボウルに入れて、500Wのレンジで10～20秒様子を見ながら加熱。
マヨネーズ状になるまで混ぜる。

型に生地を置く。
なるべく均等に置くと後の作業がしやすい。

底の平らなコップ等を、ギュッと押し付けながら均等に広げる。端はスプーン等を使う。

フォークでピケをしたら、冷蔵庫に入れておく。
オーブンを180度、17分にセットして予熱開始。

10分経ったら、タルトストーン＆アルミホイルを取り除いて、さらに180度で5～7分焼く。
できあがり。

■ボトム2
市販のクッキーでボトムを作ります。
材料を量っておきます。

（2）と同様に用意する。

ボウルにバターを入れてレンジで溶かしバターを作る。500W15秒～様子を見ながら加熱。
（12）を入れて混ぜる。

バターが温かいうちに（6）と同じ作業をする。
冷蔵庫で冷やし固めたらできあがり。

■フィリングを作ります。
材料は全て量っておきます。

クリームチーズを柔らかくするとき、10秒ぐらいずつ様子を見ながらレンチンすると時短になる。
特に寒い日等はこれで。

柔らかくなったクリームチーズをホイッパーで混ぜ、半量のグラニュー糖を入れてマヨネーズ状になるまでよく混ぜ合わせる。

固まらないように暖かい場所に置いておく。
ホイッパーはまた使うのでそのまま残しておく。

チョコを溶かしてる間に、次の工程へ。

（16）のゼラチンと水が入った容器を500Wのレンジで30秒加熱して溶かしておく。

新しいボウルに、生クリームと残りのグラニュー糖を入れる。
生クリームを入れたボウルに、氷水の入った別のボウルをあてる。

この電動泡立て器はまた使うので洗わず残しておく。
氷水入りのボウルはもう使わない。

（18）に生クリームを3回に分けてホイッパーで混ぜる。最初の1回はしっかり混ぜ、残りはざっくり混ぜ合わせる。

（22）のゼラチンが固まりだしていたら、数秒ずつ様子を見ながらレンジで溶かす。サラサラに溶けている状態がベスト。

湯煎のチョコが溶けたら、生クリーム15mlを入れて
よく混ぜ、ツヤが出て滑らかな状態にする。

最初は分離したようになるが、混ぜているうちにツヤが出て綺麗に混ざる。
チョコが熱いうちに素早くよく混ぜる。

ゴムベラを使ってチョコを入れる。

直ぐにゴムベラを使い型に入れる。
生地を混ぜ合わせない様、空気が入らない様、チョコを満遍なく置く様なイメージで入れる。

ジップロックに入れて上面のフィリングに付かない様になるべく空気を抜いて冷蔵庫で半日、しっかり冷やし固めて出来上がり。

★
前日にボトムだけ用意しておくと楽です。
型ごとジップロックに入れて冷蔵庫に入れておきます。

ボトムのグラハム粉100%はかなりざっくりで粒々の食感が強く固いです。

ミントティーによく合います♪

チョコの部分がポロっと。

冷やすことでチョコの食感が楽しめます。冷え冷えで召し上がれ♪