銀ダラの香り煮(覚書用)

にんにく、生姜は細かいみじん切り（各大さじ1目安）。ネギ、玉ねぎは粗めのみじん切りに。

●の調味料を全て混ぜ合わせておく。
※豆板醤の量はお好みで調整して下さい。

銀だらは1切れを半分に切り、魚の水分をキッチンペーパーで拭き取っておく。

香りが出て再び煮立ったら、銀だらを重ならないように加え弱火に。
※身が柔らかいので火力が強いと身が崩れます。

煮汁をからめて少し煮たら、落としぶたをし、途中で返しながら弱火で8～10分間煮る。

春菊とわかめを合わせて器に盛り、銀だらをのせ、上から熱い煮汁をかけて、完成！