手作りのうぐいすあんぱん ~中力粉で~

手作りのうぐいすあんぱん ~中力粉で~
中力粉で作るロールパンをアレンジ。手作りのうぐいすあんを包んだあんぱんです。お豆のおいしさを実感できるあんで♪

材料 (6個分)

うぐいすあん(レシピID:550603
200g
黒ごま
大さじ2
バター
40g
粗塩(または塩小さじ1/4)
小さじ1/2
牛乳
115g
ドライイースト
4g
砂糖
25g
調節・うち粉用

1

牛乳を人肌に温めて、ドライイースト、砂糖を振り入れて10分置く。

2

ボウルに黒ごま、室温に戻したバター、粗塩を入れて、上に中力粉をかぶせるように入れる。

3

イースト液を半分注ぎ、手でさっと混ぜる。残りも加えて全体に混ぜる。

4

まとまってきたら台に出し、生地を伸ばすように約5分こねる。中力粉でかたさを調節する。

5

なめらかになったら丸めてボウルに戻す。ラップをかけて湯せんで一次発酵させる(生地が1.5-2倍になるまで)。

6

生地を台に出してガス抜きをし、包丁で6等分する。それぞれを丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム(15分)。

7

生地を伸ばしてうぐいすあんを包み、しっかりと閉じる。乾燥を防ぎながら、二次発酵させる(約30分)。

8

180度に温めたオーブンで15-20分、焼く。

9

コツ・ポイント

あんを包んだときに、しっかりと閉じてください。冷ましたあんの方が包みやすいです。

このレシピの生い立ち

うぐいすあんが簡単に作れることを知って、あんぱんにしました。
レシピID : 550598 公開日 : 08/04/13 更新日 : 08/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/02/04

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パン生地を参考にさせて頂きました。なにこれ美味しい!リピ決定です

おじょいか

嬉しいコメントありがとです♪リピのレポもお待ちしていますネ☆

13/06/12

First tsukurepo mark
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やっぱり手作りが一番☆子どもも喜んでくれました~

mc-mizu

おいしそう♪私も食べたくなりました。お子さんにも好評で嬉しい