手作りのうぐいすあんぱん ～中力粉で～
クミンchan
作り方
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1
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牛乳を人肌に温めて、ドライイースト、砂糖を振り入れて10分置く。
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2
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ボウルに黒ごま、室温に戻したバター、粗塩を入れて、上に中力粉をかぶせるように入れる。
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3
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イースト液を半分注ぎ、手でさっと混ぜる。残りも加えて全体に混ぜる。
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4
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まとまってきたら台に出し、生地を伸ばすように約５分こねる。中力粉でかたさを調節する。
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5
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なめらかになったら丸めてボウルに戻す。ラップをかけて湯せんで一次発酵させる（生地が1.5－２倍になるまで）。
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6
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生地を台に出してガス抜きをし、包丁で６等分する。それぞれを丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム（15分）。
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7
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生地を伸ばしてうぐいすあんを包み、しっかりと閉じる。乾燥を防ぎながら、二次発酵させる（約30分）。
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8
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180度に温めたオーブンで15－20分、焼く。
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9
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コツ・ポイント
あんを包んだときに、しっかりと閉じてください。冷ましたあんの方が包みやすいです。
このレシピの生い立ち
うぐいすあんが簡単に作れることを知って、あんぱんにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クミンchan
