❤もっちりやわらかベーグル❤

強力粉、薄力粉の上に真ん中をくぼませ、そこに砂糖とドライイーストを、離れた場所に塩を入れる。

砂糖とドライイーストめがけて、ぬるま湯を入れながらぐるぐる混ぜる。

ある程度まとまったら、台に出してこねる。手首のすぐ上の分厚いところでグイグイ前に押し出すようにこねるとGOOD♪

10分休ませたら形成します。まず、ねんどを伸ばすように両手をすり合わせながら棒状に伸ばした後、真ん中から両端に向かって綿棒で30センチ程まで伸ばす。

手前からクルクルと巻いて巻き終わりをしっかり閉じる。その時、片方は閉じずに開いたまま。

開いたままの方をかぶせるようにドーナツ型に形成します。内側の綴じ目はしっかりと閉じてください！形成したら適度な大きさに切ったオーブンシートの上において残りも形成。そして40～50分、室温で発酵させます。

沸騰したら極弱火にして両面30秒ずつゆでます。茹で上がったら水気をしっかりきってオーブンシートをひいた鉄板に並べます

210度に予熱したオーブンで15分焼けば出来上がり！

ベーグルサンドにして(*´艸｀*)まぃぅ～♪