牛スジが入った ふんわりお好み焼き

牛スジが入った ふんわりお好み焼き
ひっくり返すのも大変なくらい、ふわふわのお好み焼きです。

材料 (5枚~6枚くらい)

薄力粉
200g
1個
キャベツ
3/4玉
牛スジ
適量
200g
200cc
お湯
50cc

1

キャベツをみじん切りにし、山芋をすりおろしておく。

2

薄力粉、卵、水を混ぜ、そこにお湯に溶かしたウェイパーを加えてよく混ぜる。混ざったら「1」も加えて全体が均一になるように混ぜておく。

3

フライパンに油を熱し、「2」の生地をおたま1杯分くらい流し込んだら上に牛スジを入れ、再度生地を軽くのせて牛スジを挟むような形にする。

4

蓋をして弱火で5分、強火で1分弱焼いたら裏返して、また蓋をしたら弱火で5分、蓋をとって強火で1分焼く。

5

上にソースやマヨネーズなどお好みでかけたら完成。

コツ・ポイント

牛スジ煮込みのあまりを私は入れてますが、普段は豚肉を入れてます。牛スジ以外がこの分量のままなら、かなりふんわりとろ~りのお好み焼きができるはずです。焼いても焼いてもカチカチにはなりませんので、ひっくり返すときは折れないように気をつけてください。

このレシピの生い立ち

牛スジ煮込みがあまってたので豚肉のかわりに入れてみました。
レシピID : 550927 公開日 : 08/04/14 更新日 : 08/04/14

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