詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

豚バラの低温調理 だし醤油の炙り

豚バラの低温調理 だし醤油の炙りの画像

Description

低温調理で熱を入れた豚バラのとろけるような味わいに、バーナーで炙った香ばしさをプラス。マスタードをたっぷりつけてどうぞ。

材料 （2人分）

豚バラ ブロック
250g
ハーブソルト
適量
みりん
大さじ1
めんつゆ（2倍濃縮）
大さじ2
醤油
大さじ1
長ねぎ
適量
粒マスタード
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豚バラにハーブソルトを刷り込み、めんつゆ、みりんと共にジップロックに入れます

  2. 2

    写真

    63℃で90分間、低温調理を行います
    ※豚肉は中心温度が63℃で30分以上または75℃で1分以上の加熱が厚労省の指針です

  3. 3

    写真

    低温調理が終わったら1cm程度の厚さにスライスします

  4. 4

    写真

    バットに並べ、ごく少量の醤油を表面に塗った上でバーナーで炙ります

  5. 5

    写真

    お皿に並べ、白髪ねぎを飾りマスタードを添えて出来上がり！
    熱いうちにいただきましょう(*^^*)

コツ・ポイント

炙る前に醤油を少し塗ることで香ばしさが増します
バーナーでの炙りすぎには気をつけましょう

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

バーナーを入手したので作ってみました。豚の角煮、炙りチャーシューのイメージ。
レシピID : 5509943 公開日 : 19/02/16 更新日 : 19/02/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年12月8日
写真
みさワン
簡単にできました
2019年7月23日
初れぽ
写真
aikaji
タレのまろやかさとマスタードがピッタリでとっても美味しかったです

ありがとうございます！美味しそうですね(*^^*)

つくれぽを書く

( )
☆aiken☆
豚バラの低温調理 だし醤油の炙り
by ☆aiken☆