HB✿ふんわり胡桃パン

HB✿ふんわり胡桃パン
✿胡桃とレーズンのパン✿のレーズンなしリッチバージョンです^^上新粉と卵黄効果でしっとりふんわり♡今回はブラウンシュガーを使いました♪

材料 (6コ)

20g
ブラウンシュガー
30g
インスタントドライイースト
3g
3g
卵黄液(低脂肪乳+卵黄1コ)
140g
胡桃(ローストしたもの)
70g
 
(照り出し用)卵白
適量
(トッピング用)胡桃
6コ

1

マーガリンまでの材料を入れて生地作り。ミックスコールが鳴ったら胡桃を入れます^^あとは一次発酵終了までHBにお任せ♪

2

一次発酵が終わったら軽くガス抜きをして6分割し、丸めてとじ目を下にしてベンチタイムをとります。(15分くらい)乾燥しないようにラップ&濡れ布巾をかけておきます^^

3

写真

丸めなおして生地を押して平たくし、スケッパーやはさみで6ヶ所に切り込みを入れて二次発酵。(40℃)1.5倍くらいになればOKです。

4

写真

オーブンを予熱(210℃)している間に照り出し用の卵白を塗り、トッピングの胡桃を真ん中にぎゅっと押し込んでおく。

5

写真

200℃~190℃のオーブンで15分前後、焦んがり焼けたら完成♪※焦げそうな時はアルミホイルでカバーして下さい^^

コツ・ポイント

✿使う粉の種類や季節に合わせて水分量の増減、温度調整をして下さい✿電子レンジのオーブン機能で焼いています。お使いのオーブンに合わせて調整下さい^^✿無塩バターの場合の塩は+0.3gで^^

このレシピの生い立ち

✿「胡桃とレーズンのパン」のリッチバージョンです^^今回レーズンは入れませんでしたがお好みでどうぞ♪
レシピID : 551034 公開日 : 08/04/14 更新日 : 08/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (22人)

12/07/11

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ミニサイズで作ってみました・・・成型最低!味最高!!

よっちゃん0917

わぁ^^ミニサイズですか~♪かわいい♡掲載遅れてごめんなさい

12/04/07

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こんなにふわふわ美味しく出来たの初めてです♪♪

リュリュママ

わぁ^^ふわふわ!美味しそうです~♡掲載遅れてごめんなさい。

11/07/21

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もうすぐ2歳の息子が2個を即完食(^^)美味しかったです*♪

なつmAmA

美味しそう~♡喜んで貰えて嬉しいです♪掲載遅れてごめんなさい

11/01/08

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成型には修行がいりますね・・またチャレンジします!

モモアール

わぁ^^可愛いです~♡美味しそう♪掲載遅れてごめんなさい。

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