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ハマグリは砂抜きしておく。ヘチマは皮をむき、一口大に切る。生姜は細切りにする。
鍋に油を入れ、細切りにした生姜を炒め、ヘチマを入れ、蓋をして、五分ほど弱火で炒め煮にする。
ヘチマから水分が出てきてしんなりしてきたら、ハマグリを入れ、お酒大さじ1を入れ、蓋をして、3分ほど炒め煮にする。
塩を少々入れたら、完成!