チャパティ（ロティ）

ボウルに全粒粉、塩、小麦粉を入れ、水(35℃程度)を少しずつ加えながら、手でしっかりこねていく。

1をこねたらボウルごとラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かす。

生地をラップからはずしたら4等分に分け、1つずつ生地を団子状に丸める。

最後に両手を使って、直径約15 cm、厚さ1.5〜2 mmに形を整える。

熱したフライパンに生地を入れ、乾いたクッキングペーパーで生地をクルクル回転させながら焼く。

途中、生地を裏返して、両面に焼き色がついたら完成。