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フワッフワ湯種食パン ☆冷蔵庫発酵☆

フワッフワ湯種食パン ☆冷蔵庫発酵☆の画像

Description

もう普通の食パンは作れません！笑

HB使用&冷蔵庫発酵なので以外と簡単に出来ちゃいます

材料

■ ☆湯種☆
強力粉
100g
塩
3g
熱湯
90cc
■ ☆生地☆
強力粉
130g
薄力粉
20g
砂糖
20g
牛乳
120cc
バター
15g
イースト
3g

作り方

  1. 1

    湯種の材料を全て混ぜる
    ラップに包み8時間以上冷蔵庫に寝かせる

  2. 2

    残りの材料をHBに入れる
    湯種を少しずつちぎって入れる
    生地コースでスタート

  3. 3

    1次発酵が終わったら生地を取り出す
    3分割にして15分ベンチタイム

  4. 4

    ベンチタイムが終わったらガス抜きをして生地を丸めて油を塗った型へ入れる

  5. 5

    濡れ布巾をかけてその上にラップをふんわりかけて一晩冷蔵庫で低温発酵させる

  6. 6

    朝冷蔵庫から取り出してからオーブンを190度に余熱します
    焼くときは180℃にして25〜30分くらい焼いたら出来上がり

コツ・ポイント

湯種を8時間以上寝かせるので朝湯種を作っておいて夜に仕込んで冷蔵庫発酵すると次の日の朝焼き立てパンがたべれます！！

このレシピの生い立ち

ふわふわなパンが食べたくて！！
レシピID : 5512115 公開日 : 19/02/17 更新日 : 19/02/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2020年12月21日
写真
Monkinton
はじめての湯種食パン！すごく作りやすかったです。ありがとうございました！
#湯種食パン
2019年7月7日
写真
himie
フワッフワのパンが出来ました、ちぎりパンでやってみましたバッチリ

わぁ〜美味しそうですね( ＾∀＾)ありがとうございます♫

2019年6月14日
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にゃんがす
しっとり柔らかく美味しそうに焼けました。

レシピを参考にして頂きありがとうございます！美味しそうです♫

2019年4月20日
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クックB7CGDR☆
朝焼きたてのパンが食べれて最高～美味しかったです(^-^)
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( )
さちゃんです♪
フワッフワ湯種食パン ☆冷蔵庫発酵☆
by さちゃんです♪