キウイのグリーンサラダ

キウイのグリーンサラダ

Description

ドレッシングにキウイを使い、素材もすべてグリーンにすることで見た目も鮮やかでおしゃれなサラダになります。

材料 (4人分)

キウイフルーツ
2個
フリルレタス
8枚
ブロッコリー
小1個
アスパラガス
8本
 
キウイドレッシング
キウイフルーツ
1個
塩・こしょう
適量

作り方

1

写真

ブロッコリーは小房に分け、アスパラガスは5cmに切って鍋に塩を1つまみ入れて茹でる(茹で時間 沸騰してから2分くらい)

2

写真

フリルレタスは一口大に切っておく。

3

キウイフルーツは縦半分にカットし、薄い半月切りにする。

4

1-3を軽く合わせ、キウイドレッシングをまわしかける。

★キウイドレッシングの作り方★は
5,6,7を参照

5

★キウイドレッシングの作り方①★

キウイフルーツをすりおろし、パセリをみじん切りにする。

6

★キウイドレッシングの作り方②★ 

①に白ワインビネガーとオリーブオイルを加え混ぜる。

7

写真

★キウイドレッシングの作り方③★ 

塩こしょうで味を整えて出来上がり。

コツ・ポイント

今回はグリーン一色で果物と野菜だけのサラダにしましたが、このキウイドレッシングに牛肉の薄切りをボイルしたあと漬け込むとキウイの酵素のおかげでいつものお肉がより柔らかく美味しくなります。
+牛しゃぶサラダにもぜひお試しください。

このレシピの生い立ち

こってり料理に合わせてキウイを活かしたさわやかなサラダです。お口直しにも。
サラダのドレッシングにしっかり味をつけたい場合は、
玉ねぎのみじん切り(水にさらす)を加え、白ワインビネガーをすし酢に変えても美味。
レシピID : 5515681 公開日 : 19/02/24 更新日 : 19/02/26

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