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しらたきを水切りして、沸騰したお湯で2分ほぐしながら茹でる
ザルに上げ水切りして、さらにフライパンで中火でほぐしながら水分を飛ばす
水分が飛んだら一旦皿に上げ待機。フライパンにバターを入れて弱火〜中火で溶かす
バターが溶けたら生クリームとチーズを入れてチーズが溶けるまで混ぜる
しらたきを投入、塩コショウをして菜箸などでソースとよく混ぜる
火を止め、明太子を入れて均一になるまで混ぜたら完成
盛り付けして、仕上げにドライパセリと粗挽き胡椒を振る。