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まぐろのコチュジャン炒め

まぐろのコチュジャン炒めの画像

Description

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 （2人分）

まぐろ（生食用・短冊）
120g
しょうゆ
小さじ1/2
 
たまねぎ
1/2コ
ピーマン
1コ
なす
1本
トマト
小1コ
にんにく
1/2かけ
ごま油
小さじ2
 
■ 〈A〉
コチュジャン
小さじ1
酒
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    まぐろはひと口大に切り、しょうゆをふる。たまねぎ・ピーマン・トマトはひと口大に切る。

  2. 2

    なすは乱切りにし、油小さじ1をまぶす。にんにくはみじん切りにする。

  3. 3

    〈A〉を混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンに残りの油を熱しにんにくを炒め、まぐろを焼き取り出す。

  5. 5

    続けてトマト以外の野菜を炒め、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。

  6. 6

    まぐろを戻し入れ、〈A〉・トマトを加え、炒め合わせる。

  7. 7

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

まぐろの赤身には、良質のたんぱく質や鉄分などが含まれます。緑黄色野菜などと組み合わせると、栄養バランスの良い一品になります。コチュジャンは韓国料理の調味料で、唐辛子みそです。ピリ辛味が食欲をそそります。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 5517071 公開日 : 19/02/25 更新日 : 19/02/25

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まぐろのコチュジャン炒め
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