いなりずし二種（梅ちりめん・そぼろ）

梅干しは種を取り、小さくちぎる。大葉は細切りにする。にんじんは花型にぬき、ゆでる。

きぬさやはゆでて、半分に切る。〈合わせ酢〉は混ぜ合わせる。

鍋に〈そぼろ〉の材料を入れてかき混ぜ、火にかける。汁気がなくなるまで混ぜながら炒りつける。

すし飯の半量に〈梅ちりめん〉の材料を混ぜる。5等分して軽くにぎり、あげに詰める。

残りのすし飯に〈そぼろ〉をまぜ、（5）と同様にあげに詰める。にんじん・きぬさやを飾る。

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