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作り方
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1
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里芋は洗わずに鍋に入れる。
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3
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沸騰したら強めの弱火にして小さい芋なら10分、大きい芋なら20分ほど茹でる。
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4
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時々ひっくり返しながら箸がスッと刺されば火を止め、流水で洗う。
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5
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水が透明になったら皮を手でむく。
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6
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所々剥けない部分は包丁で切り落とし、最後に土が付いていたら水で洗い流す。
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7
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小さめの里芋だったので今回は10分茹でて、芯はほぼ残っていなかったです。
このまま味噌汁や唐揚げにします。
コツ・ポイント
土を落とすのは茹で上がった後に流水で流せば落ちます。
茹でてからむくときれいに剥けるし痒くならないです。
茹でてからむくときれいに剥けるし痒くならないです。
このレシピの生い立ち
里芋の皮むきはヌルヌルするし、終わった後もしばらく手がかゆくなるので、ここ10年くらいはこのやり方で剥いています。
たまに1個だけだし、と茹でずに剥くと、やっぱりかゆくなります。
たまに1個だけだし、と茹でずに剥くと、やっぱりかゆくなります。
レシピID : 5520308
公開日 : 19/02/22
更新日 : 19/02/25
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