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肉も豆もたっぷり、明日のチリコンカン♪

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Description

たっぷり作って、ご飯やパン・トルティーヤ・パスタと一緒にお好みでアレンジして下さい。

材料 （延べ10人前…3人で3～4回食分位です(^^;)）

豚ひき肉(我が家は豚！)
約500g
ホールトマト缶
2缶(800g)
☆ミックスビーンズ缶
1缶(400g)
☆レッドキドニー缶
1缶(400g)
玉ねぎ
中2玉
サラダ油
大さじ3杯
○にんにくチューブ
6cm
○しょうがチューブ
3cm
○砂糖(三温糖)
大さじ3杯
○塩
適宜
○ブラックペッパー
適宜
○クミン
適宜
○シナモン
適宜
◎赤ワイン
2カップ(400cc)
◎コンソメ固形
2個
◎ローリエ
2〜3枚
□トマトケチャップ
大さじ3杯
□ウスターソース
大さじ3杯
□タバスコ
お好みで(私は7振り)

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎはみじん切りにして、厚手のなべにサラダ油を入れ中火で透き通るまで炒めます。

  2. 2

    写真

    1にひき肉と○を入れ、中火で肉の色が変わるまで炒めます。

  3. 3

    写真

    2にホールトマト缶と◎を入れホールトマトをヘラで潰し沸いたら灰汁を取り、弱火にして30分程煮込みます。

  4. 4

    写真

    3を中火にして☆と□を入れ
    沸いたら灰汁を取り弱火にし30分程煮込みます。

  5. 5

    汁気の具合をみて、お好みで煮込み時間を調整して下さい。(我が家は明日の煮込み直しの為に少し緩めかな？)

  6. 6

    写真

    出来ました！

コツ・ポイント

ビーンズ缶は、何度か試してこの組合せになりました。チリコンカンと言ってますが、チリパウダーがなくタバスコで代用してたらクセになりました。

ビーンズ缶は、ホールトマトをよく潰してから入れて下さい。

□の調味料は少なめです、お好みで調整を…

このレシピの生い立ち

ウェンディーズのチリビーンズが好きで、独身の頃からたまに作っていました。比較的安い食材(ワインも安いやつですよ…)でたっぷりできるので我が家の定番です。カレーより頻度が多いかも(笑)
明日はより美味しい！
レシピID : 5521938 公開日 : 19/02/23 更新日 : 19/02/25

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肉も豆もたっぷり、明日のチリコンカン♪
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