パサパサしない！鶏むね肉の塩麹漬け
Description
パサつきがちな鶏むね肉ですが塩麹の力でやわらかく仕上がります
lanka_girl
材料
（2人分）
作り方
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1
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下準備①
鶏肉はできれば観音開きにする。
(そのままでもOKですが、火を通すのに時間がかかりま
す)
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2
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下準備②
ポリ袋に、塩麹、酒、すりおろしたニンニク入れ、鶏肉を加え、全体になじむようにもむ。空気を抜いて袋を閉める。
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3
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下準備②を冷蔵庫で一晩漬ける
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4
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フライパンへ鶏肉の皮面を下にして入れ、火をつけ、中火で焼く。
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5
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こんがりと色がついたら上下を返し、お湯(分量外)をフライパン全体にうっすら広がる程度入れ、ふたをし弱火で蒸し焼きにする。
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6
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様子を見ながら3分～5分くらい焼きます。
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7
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鶏肉を食べやすい大きさに切ったら出来上がりです。
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8
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▼アレンジ▼
一口だいに切り、冷凍保存しておくと便利です。
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コツ・ポイント
鶏肉の皮面の油分を利用して焼くので、焼き工程で油を敷く必要はありません。よって、とてもヘルシーです‼
このレシピの生い立ち
日替わりで鶏むね肉を安く購入した時、作りおきとして。おすすめです。
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