焦がしネギ醤油油で上海油そば♪葱油拌面

熱したサラダ油を注ぎ、ぶつ切りにしたネギを投入、弱火でじっくり揚げます、時々かき混ぜてください

20-25分経ったらネギがこんな感じに揚げ上がります、混ぜる時フライパンにネギが当たってカサカサ音がするのが目安

砂糖と醤油を混ぜてフライパンにそっと投入、引き続き弱火で1分程煮ます

お好きな麺を少し固めに茹でて、水を切り、一人前あたり葱醤油油を大さじ1〜2(好みで調整)まわしかけて混ぜれば完成♪

粗熱が取れた葱醤油油は耐熱容器に入れて冷蔵保存ができるので、食べたい時にかけるだけ♪

葱を揚げる途中でニンニクを入れたり、醤油にオイスターソースを混ぜたり色々アレンジ可能です。