シャキシャキもっちりレンコン豆腐バーグ
よっ♪
作り方
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1
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木綿豆腐をタッパーに入れその上に同じ大きさのタッパーを置き上のタッパーに八分目程水を入れ、電子レンジで3分程加熱
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2
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そのまま置いておき冷ましながら水切りをする
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3
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しょうがと白ネギ、青じそをみじん切りにしてボールに入れる
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4
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レンコン半分はすりおろす。半分はビニール袋に入れ綿棒で叩き砕く。大きなものは包丁で刻んで❸に入れる
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5
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鶏ひき肉と水切りした豆腐を加え、☆を入れ手でこねる。
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6
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油を入れ熱したフライパンに、❺を適当な大きさに丸めて入れる。まずは強めの中火で焦げないよう両面を焼き固める。
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7
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料理酒を入れ蓋をして3分程蒸し煮、中まで火を通す。(付け合わせのしいたけなどはこの時一緒に入れる)
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8
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最後に少し火を強めゴマ油を(分量外)入れ香り付けして出来上がり！
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9
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あっさりポン酢でも良いです。ケチャップと中濃ソースを合わせて煮詰めたソースをからめてお弁当用にしても！
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コツ・ポイント
あっさり薄味なのでソースなどで好きにアレンジしてください♪レンコンをするのが面倒な時は全部叩き切りにして入れても美味しいです。しょうがたっぷりがコツです。
このレシピの生い立ち
レンコンが大好きでお安い時にたくさん買ってしまいます。きんぴらやレンコンチップの他に何か出来ないかと考えてすりおろしと叩き割りの合わせ技を思いつきました
よっ♪
