セブンの【蒸し鶏とザーサイ】を再現！

鍋に、鶏むね肉が浸かる程度の水と酒を入れて沸騰させ、鶏むね肉を入れる。再度沸騰したら火を止め、フタをして冷めるまで放置。

大根は5mm厚の千切りにし、塩を振って軽く揉んでおく。

水菜は4cm程度の長さでザク切りにし、冷水に浸しておく。

水気を切った水菜と大根、手で割いた鶏肉、ザーサイ(汁ごと)を合わせ、ごま油、ごま、ラー油を入れ、よく和えて完成。