お豆タップリ！サラダ豆でチリコンカン

Name: お豆タップリ！サラダ豆でチリコンカン
Yield: 3〜4人分
Ingredients: 鶏ミンチ 120g; 玉ねぎ 小1個 120g; 生姜 チューブ5センチ; サラダ油 大さじ1; サラダ豆 mix水煮 240g; ホールトマト水煮缶 400g; 水 280cc; コンソメ 小さじ1; チリパウダー 小さじ1; クミンパウダー 小さじ1; こしょう 少々; 塩 小さじ1/2; 砂糖 大さじ1; ベイリーフ 1枚; パセリ 少々

Description

サラダ豆のmixを使った簡単なチリコンカンです。ピリ辛でご飯に合います！

かっちゃん杉

材料（3〜4人分）

鶏ミンチ

120g

玉ねぎ

小1個 120g

生姜

チューブ5センチ

サラダ油

大さじ1

サラダ豆 mix水煮

240g

ホールトマト水煮缶

400g

水

280cc

コンソメ

小さじ1

チリパウダー

小さじ1

クミンパウダー

小さじ1

こしょう

少々

塩

小さじ1/2

砂糖

大さじ1

ベイリーフ

1枚

パセリ

少々

作り方

1

材料はこんな感じです。
2

玉ねぎは粗みじん切りにする。
3

鍋にサラダ油を温め、玉ねぎと鶏ミンチ、生姜を加え、強火で炒める。
4

鶏肉に火が通ったら、コンソメ、チリ、クミン、こしょうを加え、さらに1分炒める。
5

トマト缶と水を加える。トマトを潰しながら加熱する。
6

サラダ豆とベイリーフ、砂糖、塩をを加える。
7

煮汁が3分の1になるまで煮込む。塩で味を調える。
8

みじん切りのパセリを散らして完成！

コツ・ポイント

鶏ミンチと玉ねぎ、水煮の豆なので、すぐに火が通ります。強火で、あっという間に仕上がります。ホールトマトしかなかったので潰しながら加熱しましたが、カットトマトがあれば使って下さい。

このレシピの生い立ち

夏休みに帰省した大学生の娘がチリコンカンを作ってくれてから、お気に入りで時々作ります。今回はmix豆が安く売っていたので、チリコンカンに入れました。

レシピID : 5526606 公開日 : 19/04/15 更新日 : 19/04/15

このレシピの作者

かっちゃん杉

料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

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