鯛のぬた

鯛は薄いそぎ切りにする。

青ねぎは4cmに切る。鍋に入れ、水・塩を加え、ふたをして蒸し煮にして冷ます。わかめは塩抜きし、ひと口大に切る。

〈酢みそ〉を混ぜ合わせ、（1）・（2）を和える。器に盛り、お好みでからしを添える。