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鍋に水、ほんだし、麺つゆを入れて沸かす。
沸いたら玉ねぎと肉を入れる、アクをとる。
具材に火が通ったら、カレールゥをいれて溶かす。
水溶き片栗粉で、とろみをつける。
別鍋で茹でたうどんを丼にいれて、カレー出汁をそそぐ。トッピングなどをして完成。