野菜ジュース×薩摩芋ヘルシー食パン/HB
Cook☆Lily
作り方
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1
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ドライイースト以外のパン生地の材料をHBのパンケースに、ドライイーストをイースト容器に入れ、スタート。一次発酵までお任せ
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2
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薩摩芋ペーストを作る。薩摩芋の皮をむき、鍋で充分に柔らかくなるまで茹でる。
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3
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野菜ジュースは写真のジュースを使います。
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4
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フードプロセッサーに薩摩芋、砂糖、ジュースを入れ、固めのペースト状に。ジュースはまず40cc入れ足らなければ少しづつ足す
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5
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パン生地が出来上がったらパンケースから出す。
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6
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パン生地を18cm×25cmに伸ばす。
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7
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パン生地の上に薩摩芋ペーストを均等に塗り、周りは少しあける。
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8
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3つ折りにして端をしっかりつまんで閉じる。
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9
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ラップをかけ、10分、休ませる。(ベンチタイム)
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10
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縦に30cmまで麺棒で伸ばす。生地が破れない様に慎重に。
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11
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⑩を写真の様に折る。
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12
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左右の端と上面の真ん中をつまんで閉じる。
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13
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裏向けにして30~35cm位まで、伸ばす。生地が破れペーストが出ない様に慎重に(少し位なら出ても大丈夫)
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14
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包丁で3等分に切る。
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15
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三つ編みをする。
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バター(分量外)
を薄く塗ったパウンド型に⑮を入れる。霧吹きで水を少量吹きかける。
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オーブンの発酵機能で50分、二次発酵させる。温かい所でも可。その場合は型の上からラップをかける。高さが2倍位になればok
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18
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180℃のオーブンで25分くらい焼く。こげそうなら型の上からアルミホイルを被せる。
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型から網に出して冷ます。
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コツ・ポイント
薩摩芋ペーストは多いめです。その方が健康にいいし美味しいので。その為⑬の伸ばす工程と、⑮での三つ編みを編むのが(ペーストがこぼれ出ちゃっても少しならいいですが)注意が必要かもです。慎重に慎重にして下さい。
このレシピの生い立ち
健康にいいパンを作ろうと思いました。「野菜ジュース」のビタミンAには粘膜の健康を保つ、抵抗力を高める。ポリフェノールには動脈硬化等の生活習慣病予防。「薩摩芋」のヤラピンには胃粘膜保護、腸の蠕動運動促進。ビタミンCには美肌効果もあります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Cook☆Lily
