さばそぼろ丼

玉ねぎとにんじんは粗みじん切り、しょうがはみじん切りに切っておく。小松菜は１㎝長さに切り、茎と葉を分けておく。

干ししいたけは水に戻して粗みじん切りにする（戻し汁はとっておく）

フライパンに油を熱し、卵を溶き入れて炒り卵にする。

鍋にさばの身、玉ねぎ、にんじん、しょうが、干ししいたけを入れて炒めたら、Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。

炊き上がったごはんに酢、砂糖を混ぜ合わせる。

器に酢飯を盛り、3.4.5をのせきざみのりをかける。