煮蛤、菜の花、桜のお寿司＊お花見ひな祭り

鍋にはまぐり、酒大さじ3を入れ、蓋をして弱めの火にかけ、貝の口が開いたら貝を取り出す。

1の鍋に★を加え、とろみが付くまで煮詰め、1の貝の身を加え置いておく。

桜の花の塩漬けを水に漬け塩抜きする。水分を切って皿に並べ、様子を見ながらレンジに数秒ずつ掛け乾かし花を開かせる。

寿司型を濡らし、底板の上に木枠を乗せ、酢飯を詰める。

菜の花を並べ、上から押し板でぎゅっと押さえる。

8等分にカットする。

はまぐりの身と3の桜をのせる。