四川風麻婆豆腐

四川風麻婆豆腐

Description

かなり辛いです

材料 (4人分)

木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
150g
ネギ
1/3本
大さじ2
味噌(甜麺醤)
大さじ1
豆豉
花椒
辣油
ごま油
中華スープの素
小さじ2
大さじ1
大さじ2
小さじ2

作り方

1

豆腐は湯通ししておく。
ニンニク、ショウガ、ネギをみじん切りにする。

2

油を敷いたフライパンで豚ひき肉を味噌と酒を加えて炒める。炒めたら一旦取り出す。

3

大さじ3程度の油をフライパンに敷き、ニンニク、ショウガ、ネギ半分、一味唐辛子、豆板醤、豆豉、花椒を加えて炒める。

4

油が透き通った赤になったら炒めたひき肉を戻し、150ccの水で溶いた中華スープの素を加えて一煮立ちさせる。

5

オイスターソースを加えてから豆腐を加えて一煮立ちさせる。
水溶き片栗粉を3、4回に分けて入れとろみをつける。

6

仕上げに辣油を鍋に回して入れる。
器によそったら花椒粉をかけて残りのネギを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

なんとなくつくった
レシピID : 5538452 公開日 : 19/03/09 更新日 : 19/03/09

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