ささみときのこの炒め物<ジャン>
作り方
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1
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ささみは筋をとってそぎぎり、エリンギと椎茸は食べやすく切る。 大葉は太目の千切りにする。
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2
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ささみに☆で下味をつけて少し置き、焼く直前に薄く小麦粉をまぶす。
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3
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フライパンに油を熱して生姜を炒め、香りが出たところで2のささみを入れて両面焼く感じで炒める。
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4
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エリンギと椎茸も加えて全体に火が通ったら、たれ<ジャン>を加えてからめる。 仕上げに大葉を入れてさっと混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
ささみの下味&小麦粉の工程は省かないで下さい! おいしさがここで変わってきます。
このレシピの生い立ち
ジャンのモニターに当選したので考えました^^