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米は炊く30分前にとぎ、ざるにあげて水気を切る。
大根は皮をむいて4cm程の短冊切りにする。大根の葉はゆでて細かく切っておく。
油揚げは熱湯で油抜きし、横半分に切ってから7〜8cm幅に切る。
厚手の深鍋にサラダ油を熱して2を入れ、Aで味付けをして水分を出す。
炊飯器に米、分量の水、Bを入れ軽く混ぜ、4を入れて炊く。炊けたら大根の葉を入れる。
佐野市生研G協議会
