自家製の塩サバ
dyundyun
作り方
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1
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バットに調味料を入れよく混ぜ、食べやすい大きさに切り水気をとったサバを入れる。
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2
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30分浸した後、裏返して30分で完成。
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3
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フライパンで裏表を焼いたもの。裏表で8〜10分、ふんわりと仕上がります。
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コツ・ポイント
サバの重量に対しかけること、水は95%、塩は3〜3.5%。
減塩ゆえ、ここでは3%にしました。お好みで。
冷蔵で3日、冷凍で一ヶ月保存可能。
減塩ゆえ、ここでは3%にしました。お好みで。
冷蔵で3日、冷凍で一ヶ月保存可能。
このレシピの生い立ち
旬で安いサバを美味しく保存も可能なレシピを、フリーペーパー誌で見ました。覚え書きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
dyundyun
