オレンジショコラのしっとりケーキ✿

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Description

バターケーキをよりリッチな味わいにした贅沢なレシピ。中級者向けです( ・ㅂ・)و ̑̑

材料 (3×8センチ20個分)

微粒グラニュー糖
210g
Bオレンジピール(微塵切り)
80g
Bブランデー
大さじ1
Bバニラオイル
適量
アーモンドダイス
適量
★お好みの飾り
適宜

作り方

  1. 1

    【下ごしらえ】
    ・Aをあわせてふるう
    ・オーブンを180℃に予熱する
    ・材料を室温にもどす。

  2. 2

    ボウルにバターを入れて混ぜクリーム状にする。グラニュー糖を3~4回に分けて加え、その都度すり混ぜる。

  3. 3

    溶き卵を5~6回に分けて加え混ぜ、その都度生地が繋がるまでよく混ぜる。

  4. 4

    Aを加えてゴムベラで底から持ち上げるように大きく混ぜる。少し粉気が残った状態で、Bを加えてツヤがでるまでさらに混ぜる。

  5. 5

    型を並べて<3>を8分目まで加え表面を平らにならす。アーモンドダイスを散らして180℃のオーブンでで20分ほど焼く。

  6. 6

    焼けたら取り出して網の上で冷まし、熱したあんずジャムをハケで塗り★を載せる。

コツ・ポイント

卵は後に加えるにつれて量が少なくなるようにして、多くても6回程度で入れきることが大切。一度に加える量が多すぎても混ぜすぎても分離の原因になります。また、バターに砂糖が溶けきっていないと卵がなじみにくくなり、これも分離の原因に。

このレシピの生い立ち

バレンタインのバラマキ用に作ったレシピです。ベースはアーモンドが入ったリッチなケーキの土台になっています。ジャムやトッピングはお好みでどうぞ。
筆者は、ピスタチオ、アラザン、バラのチョコ飾りをあしらっています。
レシピID : 5542183 公開日 : 19/03/07 更新日 : 19/03/07

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