大革命! お義母さんのしっとりおから煮
作り方
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1
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材料を用意します。
(一例です)
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2
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油揚げは三等分にし、細かく切ります。
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3
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白滝も油揚げと同じくらいに大きさを揃えて切ります。
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4
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鍋にお湯を沸かし、沸騰したら油揚げ、白滝を茹であくを抜きます。(2~3分)
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5
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ザルにあげ水気を切ります。
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6
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ちくわは半分に切ってさらに細かく切り、人参も細く切ります。小口ねぎも用意します。
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7
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鍋にサラダ油をしき、人参を炒めます。
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8
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人参が少ししんなりしたら、油揚げ、白滝、ちくわを入れ炒めます。
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9
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全体がしんなりしたら、★の調味料とねぎを入れます。少し煮ます。
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10
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人参が柔らかくなった頃、おからを入れ全体にすばやく混ぜていきます。焦げ付きに注意して下さい。
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11
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おからの白っぽい感じがなくなったら、火を止め溶き卵を入れます。焦がさないように弱火で絡めます。
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12
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完成です!
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コツ・ポイント
おからを入れてからは、すばやくかき混ぜ焦げ付きに注意して下さい。
最後に卵を絡めることで、しっとりまろやかに仕上がります。
もっとしっとりが好みなら、野菜を足して下さい。
最後に卵を絡めることで、しっとりまろやかに仕上がります。
もっとしっとりが好みなら、野菜を足して下さい。
このレシピの生い立ち
おから煮=パサパサ からしっとりへ。
まさに大革命が起こりました(笑)
有り合わせの材料と目分量で作っているけど、いつもおいしいです。やっぱり家のが一番!
鍋いっぱいに作ってくれてもすぐ無くなります。覚書としてでは勿体無いので紹介しました。
まさに大革命が起こりました(笑)
有り合わせの材料と目分量で作っているけど、いつもおいしいです。やっぱり家のが一番!
鍋いっぱいに作ってくれてもすぐ無くなります。覚書としてでは勿体無いので紹介しました。