塩サバの野菜たっぷり南蛮漬け
magu♥
作り方
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1
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玉ねぎ、人参、キュウリはそれぞれ細切りにする。
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2
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（玉ねぎの辛味が気になる時）水に何分もさらさなくても、ボウルに水を入れ玉ねぎをぐしゃぐしゃ洗って水が透明になればok♪
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3
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※の調味料を深めの容器に作っておく
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4
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ナイロン袋に○印の小麦粉とカレーパウダーを入れて、よく混ぜ合わせる。
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5
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【4】に好みのサイズに切った塩サバを入れて、粉をまんべんなく付ける。
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6
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ナイロン袋にパンパンに空気を入れて、シャカシャカ振ると楽ちんです。魚の骨やヒレで破れる事もあるので優しく♪
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7
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フライパンに油を多めに入れ、塩サバを揚げ焼きにする。
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8
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裏表よ〜く火が通るように、フライパンを傾けたりして焼く。
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9
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調味液に【1】の野菜を入れる
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10
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塩サバが焼けたら、直接、野菜の上に！
ジューっと…ちょっとそのまま♪
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11
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野菜を魚の下から取り出して、塩サバを野菜まみれにして、味を馴染ませましょう♡
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コツ・ポイント
生サバでもいいですが、塩サバのほうが美味しいです。調味液に先に野菜を入れる事で水分が出ますから、水やダシも入れません。熱々の魚を野菜に乗せる事で、野菜嫌いの子の野菜特有の匂いも気にならなくなります♪
このレシピの生い立ち
好き嫌いが激しい息子でも食べれるように、【カレー風味】&【ピーマンをキュウリに変更】作っていた我が家の南蛮漬けです。
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magu♥
