男の６０分料理：餃子
Description
３０分では作れません（汗）。焼くまでに６０分弱はかかると思います。でも、たまに無性に自分の餃子が食べたくなります。
男の３０分料理
材料
（６０個（２人分+おかわり））
２５０ｇ
２５０ｇ（約１／４玉）
１００ｇ（１束）
しょうゆ
大さじ１
２８枚入×２袋
ごま油（下味用）
大さじ１
塩、こしょう
少々
しょうゆ、お酢
餃子のタレ用
作り方
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1
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キャベツをみじん切りにして軽く塩を振る。
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2
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ニラも細かく切る。
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3
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キャベツを揉んで手で絞り水気を切る（適当でＯＫ）。
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4
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ニラ、キャベツ、豚ひき肉をボールに入れる。豚ひき肉に塩コショウ少々、しょうゆ、ごま油を入れて手でこねる。
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5
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よくこねたらざっくり四分の一に分ける。ひとかたまりが１４個分となります。
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6
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まな板に餃子の皮を１４枚並べて餃子のあんをスプーンですくって皮にのせる。
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7
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皮の手前半分に水を付けて餃子を包む。詳しくは「餃子の包み方」で検索（汗）。
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8
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フライパンを強火で熱し、ごま油をひき餃子を並べる。
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9
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餃子の裏側に焦げ目が付いたら水を５０ｃｃ入れて蓋をして中火にして４分焼く。
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10
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フライパンより少し大きい皿をフライパンの上に置き、ひっくり返せば出来上がり。
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コツ・ポイント
ニラ１００ｇ、キャベツ２５０ｇ、豚ひき肉２５０ｇが良い割合だと思います。２人で５６個ペロリといけちゃう素朴で美味しいクセのない餃子です。冷凍ものやチルドものを食べると気持ち悪くなったりしませんか？自分で作った餃子なら新鮮な材料で安心です。
このレシピの生い立ち
小さい頃からおふくろの手伝いとして餃子を包むことはやらされてました。今でもたまに家族で集まると餃子を作ります。にんにくを入れたり、味噌を入れたり、片栗粉を入れたりといろいろと試しましたが、結局このシンプルなレシピにたどり着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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男の３０分料理
