大根たっぷり!和のホワイトシチュー♪

大根たっぷり!和のホワイトシチュー♪
大根をたっぷり入れたホワイトシチューです♪手作りホワイトクリームで優しいシチューに仕上がります♪大根が旬の時に是非♪

材料 (2人分)

豚こま(豚肉ならなんでも)
150g
大根
150g
玉ねぎ
1/2個(100g)
にんじん
50g
ほうれん草
30g
バター
13g(大さじ1)
塩コショウ
少々
大さじ1.5
200cc
小さじ1/2
牛乳
300cc
バター
20g
小麦粉
20g
味噌
小さじ1/2
適量

1

写真

大根は大き目の一口大に切ります。電子レンジにかけて蒸して柔らかくします。

2

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にんじんはいちょう切りに切ります。玉ねぎはくし形に切ります。

3

ほうれん草は5㎝幅に切ります。

4

写真

フライパンにバター(13g)を入れて、豚こま・にんじん・玉ねぎを入れて炒めます。塩コショウします。酒を入れます。

5

写真

大根・水とコンソメを入れて10分ほど煮ます。※大根を蒸した時にでる水分もそのまま入れて下さい。

6

写真

別のフライパンに、バターを溶かします。

7

写真

完全に溶けた所に小麦粉を加えて一気に混ぜます。小麦粉が混ざってから、10秒混ぜて小麦粉に火をとおします。

8

写真

牛乳を少しずつ加えて混ぜます。

9

写真

写真のように団子になれば再度少し牛乳を加えていきます。

10

写真

また団子になれば牛乳を加えて、この作業を繰り返します。そうするとダマにはなりません。

11

写真

繰り返し牛乳を加えると写真のように滑らかになります。

12

写真

とろとろになります。

13

写真

⑤の水分を少しずつ入れます。

14

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具も全て入れて混ぜます。

15

写真

ほうれん草を入れます。味噌を溶かして入れます。

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写真

10分ほど煮てとろみをつけます。味見をして足りなければ塩コショウして下さい。

17

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とろとろ大根シチューの完成です♪

コツ・ポイント

ホワイトクリームは慌てず、順序よく作れば失敗しません。お味噌が隠し味です♪

このレシピの生い立ち

大根が旬で美味しく安い時に沢山入れてみました♪じゃが芋とはまた違って、あっさりとした和のホワイトシチューです♪
レシピID : 5548122 公開日 : 19/03/18 更新日 : 19/03/25

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