万能な香味油（中華料理用）

①｛花椒｝をスーパーの中華調味料コーナーで購入。

②上参照

③｛八角｝をスーパーの中華調味料コーナーで購入。

⑤｛みかん｝の皮を
「ベランダ」に放置して乾燥させたものを用意する。

⑥「深い鍋、又はフライパン、卵焼き用」に｛サラダ油,花椒,八角,みかんの皮｝を入れ炊く。やや強火から中火。

⑦香辛料の色が変わるまで炒る。やや中火。

⑨少量の｛油｝を作る場合は小さい「タッパ」に入れ常温で保存する。

⑩「ジュース入れ（水気のない）」に入れる。

⑪｛カレイ（魚）のフライ｝と｛チンゲン菜と干しエビ（乾燥）の炒めもの｝もおいしく、使えます。