具だくさんカボチャスープ

具だくさんカボチャスープ
ほうれん草やお豆も入った、「食べる」カボチャスープ。
麻

材料 (2人分)

カボチャ
冷凍4切れ
ミックスビーンズ缶
50グラム
玉ねぎ
半分
ほうれん草
2株
牛乳
300ml
300ml
小さじ2
塩、胡椒
適量

1

冷凍カボチャはチンして柔らかくしておく。生のカボチャを使うときも、レンジで箸が通るくらいまで加熱

2

薄切りにした玉ねぎ、2-3センチに切ったほうれん草をオリーブオイルを敷いた鍋で炒める。油が回ったら、ミックスビーンズも加えて炒める

3

1センチ角に切ったカボチャを加え、水を加える。コンソメも加えて5分くらい煮込む。

4

3に牛乳を加える。お玉の背で少々カボチャを潰す(お好みで)

5

弱火で少し煮込み、塩胡椒で味を調えて完成♪

コツ・ポイント

カボチャの大きさはお好みで。お玉の背で潰しても良し、原型を残しても良し♪

このレシピの生い立ち

大好きなものをひたすら入れてみたスープ。野菜をいっぱい摂りたかったので・・・
レシピID : 555248 公開日 : 08/04/21 更新日 : 08/04/21

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