ディニッシュ☆食パン

折り込み用バターは 切る用に混ぜ 全体に混ざったらラップに包み10〜12cm正方形に薄く伸ばして冷蔵庫で冷やしておく。

パンの生地は材料をHBにセットして1次発酵終了まで。ベンチタイム10分おいてから20cm四方くらいに麺棒で伸ばす。

真ん中に折り込みバターを置いて 風呂敷のように包む

再び冷凍庫に5分くらいおいてから長方形に伸ばし 長く3本になるようにスケッパーで切る。

3本の端をくっつけ 三つ編みする。最後もくっつけ閉じる。

2次発酵 30℃で60分。オーブンを230℃予熱して10分焼き 180℃に落として20分焼く。