中からトロリ月見つくね
hinamamas
作り方
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1
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卵は卵黄だけを取り出して、冷凍しておく
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2
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玉ねぎをみじん切りにしておく。◎は混ぜておく
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3
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鶏ひき肉に塩、粗挽き胡椒を入れてよく混ぜる
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4
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3に2の玉ねぎ、残りの卵白2個分と片栗粉を入れてよく混ぜる
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5
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冷凍庫から1を出し、卵白の部分はキッチンバサミで落とし、4で包み込み小判型に丸める
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6
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フライパンに油を熱し、5を入れます。蓋をして両目焼きます。水を50ccほど入れ蒸し焼きし火を通す。卵が出てきても大丈夫！
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7
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6を手で軽く押してみて少し固くなったか確認したら一度取り出す。◎のタレをフライパンに入れます。とろみが付いたら戻します。
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8
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つくねの上にはスプーンですくってタレをかけます。火の通りが心配なら火を止めてから蓋をして少し置くと良いです
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9
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彩りのある野菜と一緒に盛り付けたら出来上がり
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コツ・ポイント
黄身は、4時間ほどフリーザーに入れました。表面が火を通したように色が変わりますがそのままで大丈夫です。3つがくっ付いたら、キッチンバサミか包丁で切り分けます。
このレシピの生い立ち
つくねバーグのレシピID4356860を参考にしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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