おからレモンクッキー＊サラダ油使用

○の粉類のうち、薄力粉とコーンスターチをあわせ、ふるっておく。

卵黄にレモン汁・塩を加えて電動ミキサーで攪拌する。

良く混ざったら、サラダ油を少しづつ加え、その都度良く攪拌する。とろりとしてきます。

①の良くふるった粉と乾燥おからをあわせて加え、さっくり混ぜる。

一まとめになったら、サランラップに包んで、冷蔵庫で30分以上置く。

オーブンを170度で予熱しておき、生地を伸ばして、お好きな型で抜く。

今回はこのレモン汁を使ってみました。

今回使用したおからパウダー。水を含むと4倍に膨れます。