チキンサグカレー
Description
本格的なほうれん草カレーをご自宅で♫
アボさん
材料
（2人分）
☆カルダモン(ホール)
2個
☆ベイリーフ
1枚
☆シナモンスティック
1本
小さじ1
●クミンパウダー
小さじ1
●カイエンペッパー
小さじ1/2
●ターメリック
小さじ1/4
●シナモンパウダー
小さじ1/4
●ガラムマサラ
小さじ1/4
●塩
小さじ1
200g
1本
小1個
小1個
200g
にんにく(みじん切り)
3片
しょうが(みじん切り)
1片
バター
20g
60ml
50g
砂糖
小さじ1
カスリメティ
小さじ1
鶏ガラの素
小さじ1/2
大さじ1/2
作り方
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1
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塩茹でしたほうれん草と、20分程水に漬けたカシューナッツをミキサーにかける(混ざりやすいように50ccぐらい水を加える)
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2
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フライパンに油を敷き☆を入れ、弱火でじっくりと炒めて香りを油に移す
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3
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☆を取り出し玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、玉ねぎが飴色になるまでじっくり炒める
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4
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青唐辛子とトマトを加え強火でトマトの水分がなくなるまで炒める
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5
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ペースト状になったら弱火にして、●を加えて香りが経つまで炒める
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6
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バターと鶏肉を加え、鶏肉の表面が白くなるぐらいまで炒める
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7
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1のほうれん草ペーストを加えてよく混ぜ、砂糖と鶏ガラの素を加え、水っぽさがなくなるまでしっかり煮詰める
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8
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生クリームとカスリメティを加えて、一煮立ちして完成です
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コツ・ポイント
.玉ねぎをしっかり炒める
.スパイスを入れるときは弱火で
.スパイスを入れるときは弱火で
このレシピの生い立ち
試行錯誤して美味しいレシピにたどり着きました
アボさん
