ふわふわのひき肉蒸し

ふわふわのひき肉蒸し
卵白はメレンゲみたいにしているからほんとにふわふわで美味しいよ。意外と簡単!作ってみてね。

材料 (3~4人分)

鶏ひき肉
200g
白ねぎ
1本
レタス
3~4枚
1個
1かけ
100cc
しょう油
小さじ1杯
大さじ1杯
小さじ1/2杯
大さじ1/2杯
わけぎ(飾り用)
2~3本

1

ボウルにひき肉、片栗粉、しょう油、塩、酒、生姜(すりおろし)、卵黄を入れ粘りが出るまで混ぜる。

2

卵白をメレンゲみたいに泡立てて、1のボウルにいれて木べらで混ぜる。

3

レタスを器に敷き詰めてその上にひき肉を載せて平らにし、蒸し器で20~25分くらい蒸す。蒸し器の大きさにもよるので調節してください。

4

蒸しあがったら蒸し汁を小鍋に移し、ここに分量外のだし汁、酒、砂糖、しょう油を足して味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

蒸し鶏の器の上にお皿をのせてひっくり返して4のあんをかけてきざんだわけぎをのせ、出来上がり!

コツ・ポイント

調味料は目安なので加減してください。ひき肉は豚でもいいし、半分ずつ混ぜてもいいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 55604 公開日 : 02/05/30 更新日 : 02/05/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」