はまぐりの潮汁

はまぐりの潮汁

Description

ちらし寿司と一緒にいかがですか?

材料 (4人分)

はまぐり
200g
うど
40g
かつお昆布だし
480g
12g
2.4g
木の芽
4枚

作り方

1

はまぐりは、3%の食塩水に浸し、1~2時間程度砂抜きを行う。うどは皮を厚くむいて酢水にさらし、短冊に切る。

2

鍋に、はまぐり、かつお昆布だしを入れて弱火で加熱しながらあくをとる

3

貝がすべて開いたら、酒と食塩で味付けする。

4

うどと木の芽を飾ったら完成。

コツ・ポイント

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このレシピの生い立ち

「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
レシピID : 5561103 公開日 : 19/03/18 更新日 : 19/03/18

このレシピの作者

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