ズボラで簡単☆牛テールスープ☆

ズボラで簡単☆牛テールスープ☆

Description

骨からホロホロ崩れるお肉に感動してください!!灰汁抜き下茹で一切無し!!カレーや、ラーメン、スープに余すことなく使えます

材料

牛テール
500グラム〜800グラム
3リットル
70cc
長ネギの青い部分
2本分
しょうがスライス
5枚
つぶしたにんにく
1かけ

作り方

1

圧力鍋に材料全て入れ、蓋をして強火で加圧が始まったらそこから10分圧をかけます。

2

10分経ったら中火にし、そこから10分加圧します。

3

10分経ったら弱火にし、30分加圧します。

4

30分経ったら、火を止めて圧が抜けるのを待ちます。

5

蓋をあけ、脂が浮いているのでコッテリ嫌いな方はおたまですくってタッパなどに取ってください。

6

写真

ネギ、しょうが、にんにくを取り除いて出来上がり!

7

テール出汁は、テールスープ、カレー、本格牛骨ラーメン、お鍋などに使ってください☆

8

スープの濁りが気になる方は、5分程下茹でしてから加圧してみてください☆

コツ・ポイント

濃い出汁が出てるので薄めて使ってもOK!骨からホロホロ取れない場合は、弱火で加圧時間を10分ほど長めにしてみてください。余分な脂はタッパなどに取って冷蔵庫に入れて固めれば、牛脂になります☆余すことなく使えます!

このレシピの生い立ち

高いテール肉が半額だったので☆
レシピID : 5561860 公開日 : 19/03/19 更新日 : 19/03/19

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