砂肝とネギの辛いスタミナ炒め

砂肝を食べやすい大きさ（2～3ｍｍ）位にスライスする。※私は面倒なので銀皮を取りませんが気になる方は取って下さい。

鍋にお湯を沸かし沸騰したら2を入れ（強めの中火）再沸騰後1～2分位したらザルにあける。※臭み消しはお好みで使用して下さい

皮を剥いたニンニクはみじん切りにしサラダ油の入ったフライパンへ入れ弱めの中火にかける。長ネギもみじん切りにしておく。

一旦火を止め調味料を加え再度火をつけ（中火）良く混ぜ炒めて最後にごま油を回しかけて出来上がり

我が家では一味・胡椒を多くし（各小さじ1/2～）辛く仕上げサラダ菜で巻いても食べる事も☆

鶏胸でも☆一口大の半分位の大きさに切り下茹での代わりに作り方4で酒（大さじ3）を入れ蓋をし蒸し焼きにしてから炒めました